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■シェフの詳細
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●ビジュアルの美しさは業界誌随一
メニュー写真はすべてカラー、季節の料理をより原寸に近い大きさで掲載した写真は
業界誌で一番美しいと定評があります。
●豊富なメニュー・バリエーション
毎号、約100品前後の料理が登場。気鋭のシェフのスペシャリテや、カジュアルなレス
トランのリーズナブルメニュー、盛りつけに工夫を凝らした宴会料理、華やかなデザー
トなど、読者の幅広いニーズに対応したメニューのバリエーションが魅力です。もちろ
ん、すべてのメニューのレシピを掲載しています。
●最新のレストラン動向がわかる
人気の高いレストランや、優れた才能を持つ一流シェフ達を徹底取材、単なるニュー
スではなく､裏に隠れたノウハウを探り、わかりやすく掲載します。
●実践で役立つ読み物ページ
材料の基礎知識や食の文化史、最新食材など、実践で役立つ読み物ページも充実してい
ます。 |
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■シェフの読者レビュー
総合評価：4★★★★ 投稿数：4件 |
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
料理の勉強に！
投稿日 2008/05/25
投稿者 デュラン 自営業 ★★★ |
| きれいな料理の写真にレシピも書かれていて、料理を作ることを生業としている僕にとっては、非常に勉強になります。特に料理写真が美しくイメージがわきやすい、見ているだけで創作意欲がわいてきます。 |
海外在住の彼に
投稿日 2007/12/11
投稿者 ゆずは 会社員 ★★★★★ |
| 海外在住の彼に頼まれて、買っています。なかなか、向こうでは専門書を購入することができないので、お土産リストにいつも入っています。私も一緒に見て、勉強しています。いつか2人でお店を出すために♪ |
シェフの彼に
投稿日 2006/04/13
投稿者 kohana 会社員 ★★★ |
| 料理好きの彼にプレゼントしたら喜んでいました。きれいな写真とトレンドを押さえているので、見ているだけでもおもしろいと思います。 |
す、凄すぎる・・・。
投稿日 2006/04/12
投稿者 大ちゃん 飲食業 ★★★★★ |
| すごい本を見つけてしまったのです…。正確には紹介されたのですが…。もう一目惚れでした。すぐに年間購読申し込みました。こんなにハイレベルな料理書があったなんて…。あぁ…、次の季節が待ち遠しい。(季節刊なので) |
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■シェフの目次
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シェフ
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2008/09/25発売号
（現在発売中の号）
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＜特集ページ＞
1人の厨房、それぞれの形
●取材店……
スー・リール/ラ・シャッス/ア・プ・プレ
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＜第２特集＞
五十嵐の料理
●取材店……五十嵐安雄（ル・マノアール・ダスティン）
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＜メニューページ＞
●取材店
＜フランス料理、デザート＞
ラ・ロシェル南青山/オー グー ドゥ ジュール ヌーヴェルエール/
レストラン ル ボヌール/オーベルジュ・ド・リル トーキョー/オー グルマン/
レガート/レストラン ベレコ/ル・プレヴェール/ブザンソン./ラ シガル/ホテルモントレ銀座/
ZETTTON ebisu/ラ・ロッシュ カミクラ
＜イタリア料理＞
リストランテ トゥリオ/リビエラ青山
＜菓子・デセール＞
アルゴ/パティスリー カカオエット パリ
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＜連載＞
パリの最旬レストラン エレーヌ・ダローズ
アラン・パッサールのノート
フランス発 新潮流のシェフ
ヨウニ・トルマネン（ラ・レゼルヴ・ド・ニース）/
ルネ＆マキシム・メイユール（ラ・ブイット）/
奥村直樹（ 匠 奥村）
グループ アラン・デュカスの仕事 「ブノワ イン ニューヨーク」
地方のレストランを訪ねて ラ・キュイジーヌ・フランセーズ Kiyoto (浦和)
デザート、その美味しさの分岐点 パティスリー・スリール
35歳・シェフのフランス修業記 文 佐野 一成
メニュー拝見 ラ ボワット アン ボワ
コンクールに勝つ 第12回内海会ジュニア技術コンクール
最優秀賞 筧田 浩二（パーク ハイアット 東京）
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＜プロのマルシェ＞
ショートパスタ 「ALTOMOND別館」
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＜旬の一皿＞
テーマ：シイタケ
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（最新の目次ではない事もございます。ご了承願います）
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