月刊専門料理
一流の調理技術を美しいカラー写真でお見せします！！
- 出版社: 柴田書店
- 一冊定価: 1470円
- 発行間隔: 月刊
- 発売日: 毎月19日
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- 1年(12冊) 17640円(1冊当たり: 1470円) 送料無料
月刊専門料理の紹介
第一線で活躍する調理師さんの技術を美しいカラー写真で紹介！
創刊から約40年。本誌の基本テーマは一流の調理技術を惜しみなく、初心者の方にもわかりやすく解説するということです。毎号数多く登場する調理師さんは第一線で活躍する実力者ばかり。日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、その他各国料理の情報について、日本国内はもとより、海外の料理界の記事も満載です。また、毎号の特集は“完全保存版”の内容ですので永くご活用いただけます。細かいプロセス写真で見せる調理技術、徹底的に掘り下げて取材する食材に関する記事は、料理人の方からグルメの方まで厚く支持をいただいております。
関連雑誌情報
- シェフ
- cafe-sweets（カフェスイーツ）
- 学校給食
- taste magazine（テイストマガジン）
月刊専門料理のレビュー
- 1年生から。(投稿者: foresta 飲食業 評価: ★★★★★)
- コックになると決めた4年前の4月号から、欠かさず購入してます。自分のルールとして決めてるのは、自分の分野以外の料理がメインの特集の場合も、必ず買って目を通すこと！幅広い知識が身についたり、自分の分野をまた別の角度から見直すことができます。最新の情報から、調理の基本まで幅広く知識を集めたい人には質、量とも非常に良い雑誌だと思います。
- コックの情報源！(投稿者: がみっち 飲食業 評価: ★★★★)
- 毎月楽しく愛読させていただいております。職業柄なかなか業界の情報には疎くなりがちですが、月間専門料理を読んで、大変役に立っております。これから調理師を目指す人もぜひ一度読んでもらいたいものです。
- 月間専門料理(投稿者: 錦市場 飲食業 評価: ★★★★)
- 私は飲食業（和食専門）で20年近く携わっていますが、マンネリ化する自分に御社の月刊誌は本当に驚きと知識を与えてくれる教科書です。是非とも各分野の飲食をこれからも出版を願います。また柴田書店様の月間食堂も大変お勧めです。
- 料理誌の王様(投稿者: きらら 専門職 評価: ★★★★)
- 雑誌の名前が全てを物語っている料理界のプロ向け専門誌。
日本国内から世界各国のシェフまで、「今」第一線を走っているシェフがレストランで出している料理のレシピを事細かに取材。
プロのシェフはインスピレーションが得られるだろうし、修行中の人やグルメでプロ級の料理を家庭で作ってみたい人には参考になるしでとても実用的。
料理本の王様、柴田書店が出す「専門料理」だけのことはある。 - 腕を磨きたい人のための雑誌(投稿者: ジャスミン 専門職 恵比寿)
- プロの専門職向けの雑誌。料理人として更に腕を磨きたいと思っているシェフに最適。編集内容は和・洋・中といりまざっているので、基礎を学ぼうとしている人にもいっぱしのシェフで、基礎の復習をするにも向いている。